1 октября, 2016 
Наталья
Хотите иметь у себя на грядке всю таблицу Менделеева в одном растении? Тогда советуем вам выращивать мангольд или листовую свеклу. Тот, кто
успел приручить и попробовать эту непривычную еще для многих культуру
– в полной мере сумел оценить ее достоинства.
Впрочем, называть мангольд новой культурой будет не совсем правильно. Скорее
это хорошо забытое старое, которое усовершенствовано селекционерами. Росла себе с давних времен дикая свекла с волокнистым несъедобным
корнем, толщиной в большой палец. И с тех же самых времен употребляли
в пищу листву этого растения, которая была сочной и богата витаминами, минеральными солями и углеводами.
И еда, и лекарство
В древнем Вавилоне и Иране листовая дикая свекла славилась не только как овощ, но и как лекарственное растение. В огромном почете она была у древних греков – овощ во время
жертвоприношения несли на серебряном блюде. А уже в пятом веке до н.э.
листовая дикая свекла
в горах Азии свеклу приспособились выращивать как корнеплод, который
превосходил листья по вкусовым качествам, поэтому и вытеснил в то
время «вершки».
Спустя время селекционеры поняли, что пошли не совсем правильным
путем. Ими проводились многочисленные приемы по исследованию химического состава мангольда. Чем дальше они заходили, тем очевиднее становился факт, что в листьях намного больше питательных веществ, витаминов и микроэлементов, чем в корнеплодах.
В результате многолетних испытаний селекционеров, у нас с вами
появилась листовая свекла в современном виде — мангольд в листовой и
черешковой формах.
Аккумулятор полезных веществ
Мангольд
А теперь вернемся к знаменитой химической таблице, поскольку наше растение имеет прямую связь практически со всеми ее элементами. Мангольд богат сахарами, белками, витаминами (С и группы В),
каротином, пектиновыми веществами, солями железа, кальция, фосфора,
магния, кобальта, бетаином, органическими кислотами, клетчаткой.
Эти соединения вместе взятые способствуют снижению давления, улучшают
работу печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Мангольд полезен
больным сахарным диабетом и почечнокаменной болезнью. Листья содержат
совсем мало щавелевой кислоты, поэтому он полезнее, чем, скажем,
шпинат и не имеет противопоказаний к применению.
Ну как, у вас появилось желание поселить такой овощ на своих грядках?
В таком случае, читайте в следующих материалах о выращивании, уходе и
применении мангольда.
Опубликовано в 
Метки: 
